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清风竹影


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鸭子最值钱的并不是肉，而是鸭绒和内脏





@菊厂刘掌柜: 以前挺喜欢吃一家烤鸭店，不是老北京那种，而是路边摊 25 元一只，个头不大，炸的特别入味，肉不多，但挺解馋。

我曾经也疑惑过，一直 2 斤左右的鸭子，只卖 25 元，能赚钱么？还要租房子，有人工，不会鸭子是有问题的吧？

后来我研究了下，没有什么问题，这种鸭子成本价非常低，可能一直只需要 4，5 元钱。

鸭子最值钱的并不是肉，而是鸭绒和内脏比如鸭舌，鸭胗，鸭掌等。一只鸭子，如果把毛和内脏都卖掉，肉几乎是白捡的钱。

有点类似的事兔子，兔头为什么价格不高，川渝人民爱吃，就是因为兔头和兔毛更值钱一些。潮汕人也是把这块发挥的淋漓尽致，只要精细化拆解，一些以前不被重视的部位会得到价值提升。

我以前在非洲的时候，很不理解为什么当地人不爱吃鱼，后来发现他们不是不爱吃，而是不懂得如何处理鱼，太复杂了，普通人工具又少，调料也缺，又耗时费人工。

所以他们很难理解，有人专门跑到非洲，收购鱼鳔，看不懂这玩意还能吃？

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DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 05-10 08:23 楼主 引用 | 发表评论
厦门一只狼


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人为刀俎我为鱼肉
TOP Posted: 05-10 08:26 #1楼 引用 | 点评
佛魔一念间


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美国的猪肚
TOP Posted: 05-10 08:46 #2楼 引用 | 点评
暗夜精灵脸


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韭菜们儿存在的意义~就是随时可以取走的器官！
TOP Posted: 05-10 08:51 #3楼 引用 | 点评
我可以插嘴吗


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记得小时候有个电影，说的是非洲人认为白人把最没用的象牙拿走，珍贵的大象肉丢弃了。
TOP Posted: 05-10 09:18 #4楼 引用 | 点评
特级炮兵


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TOP Posted: 05-10 09:20 #5楼 引用 | 点评
yang7121


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TOP Posted: 05-10 09:34 #6楼 引用 | 点评
魔神布欧


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民以食为天，论吃还是要属华夏人。在澳洲的超市里鸡心卖的很便宜，对很多国人而言，鸡心是非常不错的食材。烤着吃，炸着吃，炒着吃。口味更是多变，就拿烤着吃来说吧，碳烤和电烤的味道截然不同。调味料也有很多讲究。总之，做的好的鸡心的确是美味的。

但是欧美国家的多数人是不吃动物内脏的，所以鸡心在超市里只能占据边角不显眼的位置。价格也是极低的。

说到精细化拆解，我挺赞同楼主的观点，一头猪在中国可以做到完全利用率，从猪皮做了皮具一直到猪拉屎的大肠都可以逐一端上餐桌。

但是在欧美的超市里，买到的猪肉很难吃。有人说欧美不对猪进行阉割导致的？我没有做过类似实验，所以不能理解。

楼主讨论的话题，更像是在阐述一种价值观念。我上面说的例子也充分说明，对价值的认知并不是一成不变的。

如果我们现在坐在全聚德，那最值钱的应该是鸭皮。

感谢楼主分享，1024，一切顺利。


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    TOP Posted: 05-10 09:50 #7楼 引用 | 点评
    Peterorn


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    鸭掌鸭头不便宜
    TOP Posted: 05-10 10:19 #8楼 引用 | 点评
    午夜烟桥


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    TOP Posted: 05-10 10:20 #9楼 引用 | 点评
    欢极情趣


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    TOP Posted: 05-10 10:23 #10楼 引用 | 点评
    落叶G根


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    TOP Posted: 05-10 10:40 #11楼 引用 | 点评
    立风大爻爻


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    需求决定价值
    TOP Posted: 05-10 10:49 #12楼 引用 | 点评
    闲者闲着


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    价值的意义在于使用者，比如去穆斯林聚集区卖猪肉
    TOP Posted: 05-10 10:54 #13楼 引用 | 点评
    料峭之春风


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    TOP Posted: 05-10 11:14 #14楼 引用 | 点评
    小肥柴


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    所有东西都是有用的，价值是看使用者的
    TOP Posted: 05-10 11:33 #15楼 引用 | 点评
    emmy


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    鸭胗很贵的
    TOP Posted: 05-10 11:34 #16楼 引用 | 点评
    jmszrwx


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    了解了解
    TOP Posted: 05-10 12:15 #17楼 引用 | 点评
    大头亮剑


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    看看新闻，看看草熘，看看女人，看看爱情。
    TOP Posted: 05-10 12:27 #18楼 引用 | 点评
    laobo


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    看看
    TOP Posted: 05-10 12:54 #19楼 引用 | 点评
    遇见就不错过


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    TOP Posted: 05-10 13:13 #20楼 引用 | 点评
    虎纠淘汰郎


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    TOP Posted: 05-10 13:43 #21楼 引用 | 点评
    entive


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    TOP Posted: 05-10 14:51 #22楼 引用 | 点评
    京观


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    最大养殖国

    ---羽绒服理应再降一半价格
    TOP Posted: 05-10 14:54 #23楼 引用 | 点评
    醉纱心


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    TOP Posted: 05-10 14:56 #24楼 引用 | 点评
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